Складиштење у фрижидеру и замрзивачу

Важно је да хладну храну држите безбедном у фрижидеру и замрзивачу код куће тако што ћете је правилно чувати и користити термометар за уређај (тј. термометри за фрижидер/замрзивач).Правилно складиштење хране код куће помаже у одржавању безбедности као и квалитета хране задржавајући укус, боју, текстуру и хранљиве материје у храни према Управи за храну и лекове (ФДА).

Складиштење у фрижидеру

Кућне фрижидере треба држати на или испод 40°Ф (4°Ц).Користите термометар у фрижидеру да пратите температуру.Да бисте спречили нежељено замрзавање хране, подесите температуру фрижидера између 34°Ф и 40°Ф (1°Ц и 4°Ц).Додатни савети за хлађење укључују:

• Брзо користите храну.Отворени и делимично коришћени предмети се обично покваре брже од неотворених паковања.Не очекујте да ће храна остати високог квалитета током максималног времена.
• Изаберите праве контејнере.Фолија, пластична фолија, кесе за складиштење и/или херметички затворене посуде најбољи су избори за чување већине намирница у фрижидеру.Отворено посуђе може довести до мириса из фрижидера, осушене хране, губитка хранљивих материја и раста буђи.Чувајте сирово месо, живину и морске плодове у затвореној посуди или сигурно умотано на тањир како бисте спречили да сирови сокови контаминирају другу храну.
• Одмах ставите у фрижидер кварљиве производе.Док купујете намирнице, покупите кварљиве намирнице последње, а затим их однесите право кући и ставите у фрижидер.Охладите намирнице и остатке у року од 2 сата или 1 сат ако су изложени температурама изнад 90°Ф (32°Ц).
• Избегавајте прекомерно паковање.Немојте слагати храну чврсто и не покривати полице фрижидера фолијом или било којим материјалом који спречава циркулацију ваздуха да брзо и равномерно охлади храну.Не препоручује се складиштење кварљиве хране у вратима јер те температуре варирају више од главне преграде.
• Често чистите фрижидер.Одмах обришите просуте.Очистите површину топлом водом са сапуном, а затим исперите.

Често проверавајте храну.Прегледајте шта имате и шта треба да користите.Једите или замрзните храну пре него што се поквари.Избаците кварљиву храну коју више не треба јести због кварења (нпр. развијају непријатан мирис, укус или текстуру).Производ треба да буде безбедан ако фраза која означава датум (нпр. најбоље ако се користи до/пре, продати до краја употребе или замрзнути) прође током кућног складиштења док не дође до кварења, осим формуле за одојчад.Обратите се произвођачу ако имате питања или недоумице у вези са квалитетом и безбедношћу упаковане хране.Када сте у недоумици, избаците га.

Складиштење у замрзивачу

Кућне замрзиваче треба држати на 0°Ф (-18°Ц) или ниже.Користите термометар уређаја да пратите температуру.Пошто замрзавање чува храну безбедном на неограничено време, време складиштења у замрзивачу се препоручује само за квалитет (укус, боја, текстура, итд.).Додатни савети за замрзивач укључују:

• Користите одговарајућу амбалажу.Да бисте одржали квалитет и спречили опекотине у замрзивачу, користите пластичне кесе за замрзивач, папир за замрзивач, алуминијумску фолију за замрзивач или пластичне контејнере са симболом пахуљице.Контејнери који нису погодни за дуготрајно складиштење у замрзивачу (осим ако нису обложени врећом за замрзавање или омотачем) укључују пластичне кесе за складиштење хране, картоне за млеко, кутије од свјежег сира, контејнере за шлаг, контејнере за путер или маргарин и пластичне кесе за хлеб или друге производе.Ако замрзавате месо и живину у оригиналном паковању дуже од 2 месеца, покријте ова паковања чврстом фолијом, пластичном фолијом или папиром за замрзавање;или ставите пакет у врећу за замрзавање.
• Придржавајте се метода безбедног одмрзавања.Постоје три начина за безбедно одмрзавање хране: у фрижидеру, у хладној води или у микроталасној.Планирајте унапред и одмрзните храну у фрижидеру.Већина намирница захтева дан или два да се одмрзне у фрижидеру, осим што се мали предмети могу одмрзнути преко ноћи.Када се храна одмрзне у фрижидеру, безбедно је поново је замрзнути без кувања, иако може доћи до губитка квалитета услед влаге која се губи током одмрзавања.За брже одмрзавање, ставите храну у непропусну пластичну кесу и уроните је у хладну воду.Мењајте воду сваких 30 минута и кувајте одмах након одмрзавања.Када користите микроталасну пећницу, планирајте да је кувате одмах након одмрзавања.Не препоручује се одмрзавање хране на кухињском пулту.
• Кувајте смрзнуту храну безбедно.Сирово или кувано месо, живина или тепсије могу се кувати или поново загрејати из замрзнутог стања, али ће за кување бити потребно око један и по пута дуже.Пратите упутства за кување на паковању да бисте осигурали безбедност комерцијално смрзнуте хране.Обавезно користите термометар за храну да проверите да ли је храна достигла безбедну унутрашњу температуру.Ако се утврди да храна извађена из замрзивача има беле, осушене мрље, дошло је до опекотина у замрзивачу.Опекотина замрзивача значи да је неправилно паковање омогућило ваздуху да осуши површину хране.Иако храна сагорена у замрзивачу неће изазвати болест, може бити тврда или безукусна када се конзумира.

Термометри за апарате

Ставите термометар за уређај у фрижидер и замрзивач како бисте осигурали да остану на одговарајућој температури како би храна била безбедна.Дизајнирани су да обезбеде тачност на ниским температурама.Термометар уређаја увек држите у фрижидеру и замрзивачу да бисте пратили температуру, што може помоћи да се утврди да ли је храна безбедна након нестанка струје.Погледајте упутство за употребу да бисте сазнали како да подесите температуру.Приликом промене температуре често је потребан период прилагођавања.